TIPS: Membuat Mayonaise Sendiri
Di toko-toko banyak dijual mayonaise yang siap pakai. Jika ingin mencoba membuat sendiri, bisa coba mencampur bahan-bahan di bawah ini.
Bahan dasar:
- 6 kuning telur ayam
- 250 gr margarin, lelehkan
- 5 sdm gula pasir
- 2 sdt garam halus
- 1 sdt mustard pasta, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm cuka masak
Cara membuat:
Campurkan kuning telur, margarin, gula pasir dan garam halus. Aduk sampai rata. Tambahkan larutan mustard sedikit demi sedikit, sambil di aduk, sampai mengental. Kemudian tambahkan cuka, dan aduk sampai rata.
catatan:
Mayonnaise yang dijual dipasaran sudah mengandung stabillizer dan bahan pengawet, sehingga air dan minyak tidak mudah terpisah, dan bisa disimpan lebih lama. Jika menggunakan resep ini, sebaiknya masakan disajikan segera, sebelum mayonnaise rusak.