Burger: Resep Masakan Import Suka-suka

Konon burger pertama kali dikenal di Amerika pada abad 18. Ketika itu imigran asal German di Amerika memperkenalkan “Hamburg Steak”, yang awalnya berupa menu sarapan steak daging asap. Keandalan resep ini pada keawetan bahan (tahan simpan, dan mudah/cepat saji), ketimbang rasa masakannya; serta harganya yang relatif murah karena dibuat dari daging yang murah (grade rendahan). Perkembangan teknologi pengolahan dan pengawetan daging mengawali bentuk burger yang umum dikenal orang sekarang. Awalnya, ketika abad 19, burger sudah disajikan dalam bentuk daging sosis yang diapit oleh roti (bun), dan diberi saus dan sayuran. Namanya pun kemudian lebih dikenal dengan hamburger (mungkin berkaitan dengan ‘makanan orang Hamburg’), yang kemudian disingkat lagi menjadi burger.

Burger Tidak Selalu Disajikan Dengan Roti (Bun)

Ada juga burger yang disajikan hanya berupa daging olahan, saus dan sayuran; tanpa roti. Jadi sebetulnya resep burger sangat dekat dengan resep steak, sesuai sejarahnya. Sekali lagi, keandalan atau penekanan resep ini ada pada kemudahan/cepat saji, dan murah.

Roti burger juga bisa diganti dengan kentang goreng, atau nasi.

Roti Burger Tidak Selalu Terbuat Dari Gandum Atau Terigu

Roti burger (bun) yang umum mempunyai ciri khas, berbentuk bulat, dan diberi toping biji wijen. Jika anda bisa berkreasi, membuat roti dari bahan lain selain gandum dan terigu tentunya menarik juga. Misalnya, roti dari singkong, atau ubi jalar.

Steak Burger Tidak Selalu Daging Sapi Olahan.

Biasanya steak burger terbuat dari daging sapi olahan, seperti daging giling, atau perkedel. Sering juga kita dapati burger dengan sosis. Bahkan di beberapa negara ada yang membuatnya dari daging ayam olahan, udang, daging ikan, daging hewan lain, dan telur olahan. Di Indonesia juga ada yang memperkenalkan tempe burger.

Burger Sama Dengan Sandwich

Burger pertamakali diperkenalkan di Amerika oleh orang German, sedangkan sandwich pertamakali diperkenalkan di Inggris (oleh Earl of Sandwich IV – John Montague). Beberapa orang membedakannya karena sandwich biasanya disajikan dalam bentuk makanan dingin. Sebagian orang juga menganggap burger adalah sandwich (bukan: sandwich adalah burger). Resep sandwich yang asli berupa irisan daging asap yang diletakan diantara tumpukan dua potong roti panggang, mungkin telah mengilhami pembuat burger pertama.

Ada Juga Burger Yang Mahal

Model burger seperti ini tentunya sudah melenceng dari konsep burger aslinya. Supaya orang tidak kecewa, tentunya rasa menjadi penting di sini. Jadi okelah jika ada orang yang ingin menikmati burger dengan resep organik, yaitu sayuran organik, daging asli bukan olahan, dan keju kelas atas. Maka jadilah burger berisi sirloin steak dan sayuran organik, misalnya.

sumber: Wikipedia